芋泥升糖指數
芋頭屬於日常較為常見的食材,吃芋頭是否升血糖,需要根據情況進行分析,一般對於健康人群來說,吃芋頭並不會造成血糖升高,但是對於患有糖代謝異常的人群來說,如果過量食用,則可能會引起血糖升高。
對於健康人群來說,當機體攝入過多的糖分時,胰島分泌胰島素,使機體血糖處於穩定的狀態,通常不會造成血糖升高。而對於糖尿病患者來說,由於芋頭升糖指數是48,為低升糖指數食物,且其含有一定的膳食纖維,有助於增強飽腹感,延緩食物的消化、吸收,因此如果少量食用,使攝入的總熱量在合理範圍內,一般血糖波動程度較小,但是由於芋頭仍含有一定的澱粉,因此如果一次食用過多的芋頭,澱粉在體內分解為葡萄糖,仍有可能會引起血糖升高。
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