大茄子蒸著吃的做法

材料：茄子2根

輔料：大蒜、紅泡椒、小蔥各適量

調料：生抽1勺、蒸魚豉油2勺

做法：

1、新鮮的茄子兩個清洗乾淨，不用去蒂直接從中間切成兩半。

2、把切好的茄子放入盤中，再放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋大火燒開後蒸6分鐘。

3、在蒸茄子的時間裡，準備一些大蒜，拍碎後切成蒜末，大蒜的量可以多一些。

4、把切好的蒜末放入碗中，加入一勺紅泡椒，加入5克生抽和5克蒸魚豉油，把調料和蒜末攪拌均勻，生抽和蒸魚豉油中的鹽分不少，不用再另放食鹽。

5、茄子蒸好以後在表面劃幾個口子，這樣方便入味。

6、把準備好的蒜蓉醬薄薄一層平鋪在表面。

7、把處理好的茄子再次放入蒸鍋內，再次蒸2分鐘。

8、蒸好以後表面撒入一些小蔥花，燒一些熱油澆在上面激出香味，即可出鍋。

食材清單

茄子 1個 、 大蒜 半個 、 生抽 2勺 、 清水 少許 、 醬油 1勺 、 芝麻香油 少許 、 蒜 3瓣

烹飪步驟

步驟1

茄子洗淨，去蒂，如果個頭比較大肉厚，可以從中間剖開。

步驟2

蒸鍋裡面加水，茄子裝盤放到籠屜上。大火燒開水，鍋上汽兒之後，再蒸10分鐘左右即可。

步驟3

開鍋拿出盤子，濾掉蒸汽水，放上蒜末。本次用的是臘八蒜，如果沒有可以直接用大蒜切末。

最後一步

根據口味新增適量醬油，鹽，香油即可。如果喜歡吃辣的話，可以放點小米椒末。