藥芹餛飩的做法

食材：豬肉250克、藥芹少許、白胡椒粉、蠔油、料酒、白糖、蔥姜沫、生抽、鹽、植物油、生抽、白醋、鹽少許蝦皮、蔥花、紫菜各適量。

做法：

1、麵粉里加少許鹽，和成麵糰，備用。

2、將麵糰擀成厚度均勻的麵餅，用刀切成大小適中的餛飩皮，備用。

3、藥芹摘掉根部和葉子，清洗乾淨，將水分瀝乾之後切成碎末。

4、把切好的藥芹沫放入盤子裡面，加入1小勺食用鹽，拌勻後靜置5分鐘，水分出來後用手擠幹水分。

5、肥瘦肉相間剁成肉泥，備用。

6、在豬肉泥中加入少許鹽，攪拌均勻至起筋，然後在豬肉泥裡放入適量薑末、生抽、料酒、白胡椒粉、蠔油、白糖和植物油充分攪拌均勻，醃漬一會充分入味。

7、放入蔥花和藥芹末，攪拌均勻。

8、把餡料包進餛飩皮，全部包完後放入沸騰的熱水鍋中，小火煮3-5分鐘，再撒些蔥花、香菜即可。

藥芹餛飩的做法

用料

豬肉

相剋宜搭

500克

芹菜

適量

植物油

適量

鹽

適量

雞精

適量

味素

適量

十三香

適量

老抽

適量

蔥

一棵

姜

少許

香菜

兩棵

紫菜

適量

豬肉

相剋宜搭

500克

芹菜

適量

植物油

適量

鹽

適量

雞精

適量

味素

適量

十三香

適量

老抽

適量

蔥

一棵

姜

少許

香菜

兩棵

紫菜

適量

1、新鮮芹菜，去葉，洗淨

2、放入鍋中焯水，時間不要太長，會影響口感

3、把焯過水的芹菜用清水鎮一下

4、攪拌好的肉糜加入調料煨一下

5、然後，剁好的芹菜加入肉糜中，攪拌鈞勻

6、成品

7、和麵有三要素1盆光，2手光，3面光，這三光

8、揉好的麵糰醒10分鐘

9、取一小塊面，擀成薄餅狀

10、用刀切面，呈梯形

11、成品

12、把切好的麵皮加入餡，開包

13、這是包好的餛飩成品

14、最後，熗湯煮餛飩

15.餛飩出鍋嘍