清燉芋頭的做法有哪些

芋頭燉雞：

主料：三黃雞1000克、芋頭500克

輔料：蔥半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3顆、八角2個

步驟：

1、三黃雞切塊，洗淨。雞胗、雞心和雞肝不要丟棄，待會兒也可以一起燉。

2、做鍋開水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。

3、在鍋裡倒入橄欖油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

4、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘。

5、倒入老抽上色調味，倒入料酒，倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。

6、湯汁收到一半的時候放入兩塊冰糖。

7、放入芋頭塊再燉十五分鐘。

8、出鍋前放入鹽調味，收濃湯汁後便可出鍋享用了。