羊肉燉蘿蔔的做法怎麼做吃吃

準備以下食材：羊排2斤，蘿蔔1個，小米椒5個，大蒜5瓣，小蔥和香菜各1根，生薑1塊，大蔥1根，食鹽2茶匙，生抽適量，紅棗10個，枸杞20粒

詳細做法如下：

第一步：先把羊肉清洗乾淨，然後剁成均勻大小的小塊，裝盤備用。蘿蔔用刮皮刀削去外皮，再切成均勻大小的小塊，裝盤備用，生薑和大蔥分別切片，也裝盤備用。

第二步：鍋里加入1瓢清水，把羊肉冷水下鍋，放入部分薑片和蔥片，再淋入2湯匙的料酒，開大火煮開，水開後會有一些浮沫，用勺子撇掉，再煮2分鐘。

第三步：準備一個煲湯的砂鍋，等羊肉焯好水後，用漏勺撈出來，轉移到砂鍋裡面，再放入10顆紅棗，放入薑片和蔥片，再放入食材2倍的清水，蓋上鍋蓋，大火煮開之後，轉成小火煲1個半小時！

第四步：在煲湯的過程中我們來做個簡單的蘸醬，小米椒切碎，大蒜拍扁後剁碎成末，一起裝入碗中，用熱油爆香，再放入適量的蒸魚豉油（生抽）即可！

步驟1/3

1、備好羊肉。從市場挑選品質較好的羊肉，切成2×4釐米左右長塊，清水沖洗乾淨，最好浸泡半小時。將清水入鍋加入羊肉，大火燒開，羊肉撈出入涼水冷卻後瀝乾！

步驟2/3

2、蘿蔔備用。將蘿蔔洗淨去皮，切成2×2釐米正方形塊。水燒開，蘿蔔入鍋3分鐘左右，撈出瀝乾。

最後一步

3、烹飪。鍋小火，加入少量植物油，放入羊肉，薑片，花椒，八角，蒜瓣，米酒或者白酒慢炒五分鐘左右，加入熱水，大火煮開，蓋鍋，改小火，燉30分鐘，加蔥段，鹽，中火五分鐘，出鍋。