酸蘿蔔怎麼泡製過程

紅皮蘿蔔清洗乾淨，切下蘿蔔纓和表皮有傷的地方，然後分成四小塊，中間心的地方單獨切下，帶皮部分切夾刀片

2、三刀一切，或兩刀一切，每片厚薄大約一個五毛錢硬幣的厚度即可。

3、覺得切花刀麻煩的話，可以切條，切丁或切大片均可。

4.切好的蘿蔔片放入盆中，放入1大勺白糖，抓拌均勻醃製1小時

5.看蘿蔔出了很多水，這時蘿蔔片變軟也非常有韌性，怎麼折都不會斷

6.然後放入清水中淘洗一下，撈出擠幹水分，放菜籃中控水瀝乾

7.另起鍋燒水，鍋要乾淨無油的哦，放適量礦泉水，100克冰糖，中火熬化煮開，關火放涼。

8.取一個大碗，放1小勺鹽，半碗泡椒水，1把泡椒，4勺米醋，用勺子攪拌均勻。想辣味足一點，可以將小米辣切碎使用。

9、倒入放涼的冰糖水，再放入控幹水分的蘿蔔片拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱醃製2小時以上，4小時口感正好，過夜口感更佳。

用料:

白蘿蔔 1根

胡蘿蔔 1根

泡椒野山椒 1袋

小米辣 3-5只

芹菜 1根

洋蔥 小半個

冰糖 幾粒

鹽 適量

白醋 少於，根據蘿蔔多少來

花椒 幾粒

大蒜 2瓣

泡蘿蔔的做法步驟:

步驟 1

準備材料: 將白蘿蔔、胡蘿蔔切成1釐米粗的長條，大概一根蘿蔔可以切三段，大蒜切薄片， 小米辣切成小圈圈，野山椒切成小圈圈，芹菜切菜切5釐米左右小段， 洋蔥小半個切1-2釐米小塊，材料準備完畢！

步驟 2

找一個密封的盒子， 放入以上材料（蘿蔔，胡蘿蔔，洋蔥，芹菜，小米辣，野山椒，蒜片，冰糖）， 然後把買野山椒裡面的泡椒水倒 2/3 在裡面，然後根據酸度，加適量白醋，最後放鹽，這裡鹽根據食材多少來的，可以嘗一下水的鹹度，感覺水特別鹹就剛剛好了，不然不入味哦，拌均勻即可蓋上蓋子，放冰箱裡冷藏一晚上，第二天即可食用喲！

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白蘿蔔切丁，放小勺鹽，用水泡二十分鐘，去苦

準備乾淨沒油的玻璃瓶子。小米椒切碎，薑切片，放瓶子裡，倒半杯的水和半杯的白醋，待用

白蘿蔔撈起，沖洗一遍就可以裝瓶子啦。裝滿就放幾顆冰糖下去，然後鋪上一層保鮮袋，擰好蓋子，過三四天就可以開吃了