柴火隔水蒸飯的做法

水

1、3碗

大米

1碗

食用油

5克

步驟 1淘洗一遍大米，大米和水1:1.3的比例，放入鍋中，至水沸騰

步驟 2大約五分鐘後，米粒均勻吸收水分，膨脹至原來體積的兩倍左右，關火。

步驟 3加入少許食用油，攪拌均勻。（蒸米飯時加入少許食用油，一是增加香味，而是增加光澤）

步驟 4在蒸籠上鋪上蒸籠布

步驟 5將大米平鋪到蒸籠裡，大火熱水蒸制30-40分鐘，關火後燜至10-15分鐘，開蓋，上下翻拌米飯，再蒸發少許水分讓米飯更加粒粒分明，勁道