紅眼魚燉豆腐家常做法

紅眼魚燉豆腐的家常做法

用料

紅頭魚 大的2條

豆腐 半斤

蔥薑蒜 爆鍋用適量

花椒 10多粒

蠔油 1勺

做法步驟

步驟 1

煎魚，每面魚身都過油 把魚撥到鍋的一側，另一側加入蔥薑蒜花椒，把鍋稍微傾斜，讓油集中到蔥薑蒜花椒一側，炸出香味

步驟 2

加開水，大火，這是兩個燉出白魚湯的關鍵，再說一遍，開水！大火！

步驟 3

湯燒開後就呈現白色啦，加入豆腐，加點蠔油，加適量鹽，小火慢燉吧，燉20分鐘以上，湯濃味鮮。