烀馬骨頭做法

主料

馬骨頭5斤

輔料

老湯500克 大料3個 花椒10粒 香葉3片 小茴香10克 山奈2個 肉蔻1個 草果1個 丁香2個 甘草2個 砂仁2個 白芷2個 桂皮1塊 蔥半根 姜3片 老抽15克 鹽2小勺

做法

步驟1

馬骨頭提前泡，反覆沖洗，將血水衝淨

步驟2

冷水下入鍋中，加入上述調料，大火燒開

步驟3

加入老湯，中小火慢烀

步驟4

八分熟的時候，加老抽和鹽

步驟5

關火，泡一會，入味後出鍋。

1、讓賣肉的人幫忙把它剁了。開水下骨頭焯水八分鐘，記得放蔥蒜料酒，撇扔浮沫。八分鐘後撈出洗淨浮沫。

2、電壓力鍋裡放兩升水。依次放入蔥 姜 八角 桂皮 香葉 辣椒 花椒 陳皮 生抽20 料酒10 蠔油10 黃豆醬10 鹽兩勺。燉50分鐘。