雲餃包法

原料：麵粉200克，開水100克，肉餡150克

方法：

1、面粉用開水燙成麵糰，揉光揉勻。下劑子，擀成圓皮。

2、將麵皮的兩邊捲上來，留下小半邊不卷。

3、把麵皮翻過來，放入餡心。

4、將餡心包起來，把兩條直邊捏起來。

5、沒翻卷的麵皮做成眼睛，捏出翅膀的花紋，把兩隻翅膀翻過來

6、把做好的蒸餃上鍋蒸，蒸八分鐘就可以起鍋開吃啦

步驟 1

取餃子皮，適量餃子餡。注意：餃子餡過多，餃子皮易爛，餃子餡過少，煮熟的餃子會塌陷，不好看。

步驟 2

餃子皮邊上抹一圈水，幫助粘合

步驟 3

餃子皮對摺，中間捏緊

步驟 4

右邊一半收口

步驟 5

全部收口

步驟 6

左邊也是一樣

步驟 7 完成

1、餃子皮中間放少許的餡

2、餃子皮邊緣用手指沾水

3、閉合餃子

4、用大拇指從右往左搓褶子

5、大概用30%的力量不然容易破。