海帶黃豆燜鴨子的做法

材料：老母鴨，海帶，黃豆，姜，料酒

做法：鴨子斬塊，海帶切碎，黃豆提前泡軟，把黃豆海帶放入燉盅，鴨子放上面，放兩片姜，適量料酒，加足水，入燉盅慢火燉2小時，出鍋，很清熱去火的一道湯，夏、秋、冬皆可食用。

海帶黃豆燜鴨子做法

原料：黃豆、鴨腿、幹辣椒、姜、豆瓣醬、鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、黃豆提前4小時在溫水中泡發。

第2步、鴨腿兩個取出骨頭，將腿肉切成小塊。

第3步、將腿肉放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓勻醃製十分鐘。

第4步、幹辣椒切段、姜切末、豆瓣醬一勺。

第5步、鍋加底油，下幹辣椒、薑末爆香。

第6步、加入豆瓣醬炒香炒出紅油。

第7步、加入鴨肉炒散炒變色。

第8步、調入生抽、老抽翻炒上色。

第9步、將黃豆倒入鍋內，一次性加適量清水，兩勺生抽，煮沸上蓋轉小火燜30分鐘。

第10步、最後大火收汁，加點雞精提味。