豆角怎樣炸不爆油

炸豆角不爆油重點是去除外皮的水份，首先清洗豆角並瀝水，然後將豆角平鋪在廚房紙巾上，上面在鋪一層紙巾，儘量抹乾豆角表皮的水面，最好在通風處在晾一會，這樣處理過的豆角炸時就不爆油了。還有注意火侯，油溫六丶七成時就下豆角炸制。