黴豆腐是蒸的好還是生的好

黴豆腐蒸的好。

豆腐乳蒸豆腐乳蒸了和不蒸有一定的區別，具體區別如下:第一，首先從口感上來說蒸過的口感更軟一些，第二從吃後的感受來說，蒸過的吃完之後不容易反酸水。

答案是：黴豆腐是生的好。我們知道，所謂的黴豆腐就是通過豆腐的發酵黴變產生的有機物所釋放出來的特殊味道。如果是蒸，那這些有機物將會被殺氣，所以那種特殊的味道也就沒有了。

黴豆腐是蒸的好。

豆腐乳先蒸一下，是殺滅豆腐上的其他雜菌，防止其他有害的細菌繁殖產生有害物質。

豆腐乳是一種美味的食品，先將豆腐切成小塊，然後蒸一下，最後，將毛黴菌的菌種接種在豆腐塊上就可以了，等待2至3天，毛黴菌繁殖生長長出許多白毛就可以了，然後拌好佐料，密封儲存15天就可以食用。