象山酒糟排骨的正宗做法

材料

主料：排骨400g、酒糟200g

輔料：蔥段適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、雞精適量、糖適量、醋適量、喼汁適量

酒糟排骨

1：排骨先用水稍煮滾，燙去血水，除去髒東西。

2：鍋中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划動鏟子，以免燒焦。

3：等糖全部融化，油變成咖啡色並冒小泡的時候，倒入蔥、姜、蒜下鍋煸炒。

4：倒入排骨，煸炒幾下，倒入酒糟，倒入醬油，倒入少許醋繼續翻動幾下。

5：倒入少許熱水，至排骨頭2/3處。

6：水再次煮開後，出鍋裝入砂鍋中。

7：排骨在砂鍋中燉45分鐘後即可享用。