生炒甲魚的正確方法

主料：甲魚750克，木耳10克，筍乾15克

輔料：姜1塊，料酒2匙，油1勺，鹽2匙，糖0.5匙，胡椒粉適量，水澱粉適量

做法步驟：

1、 甲魚一隻

2、 殺好後用開水泡燙，去除外表黑膜

3、 去除內臟和油脂

4、 切成小塊清洗乾淨

5、 甲魚焯水，加姜和料酒大火燒開小火燉40分鐘

6、 木耳泡發焯水，筍乾泡發煮爛

7、 起油鍋放入食材一起翻炒，加鹽糖胡椒粉調味，加生粉勾芡

8、 起鍋裝盤