炸肉丸肉和澱粉的比例

炸丸子肉和澱粉的比例沒有一個固定的比例，看個人的喜好，但是一般來說澱粉的含量最好不要超過所有材料的百分之15，澱粉多了不但不會讓肉質變嫩，反而會讓丸子的口感吃起來非常不好，有一種非常面的口感，大多數人還是喜歡比較有嚼勁的炸丸子。