白桃粿做法

主料：土豆1000g，薯粉500g，白米飯250g ，香菇20g，花生40g

做法：

做好的米飯，加入適量的油、適量的鹽和適量的五香粉

加入炒好的香菇碎

芹菜洗淨切粒，花生切碎

一起加入做好的米飯內

趁熱攪拌均勻，待用，此為紅殼桃的餡料，這種做法為素餡。

準備製作外皮：土豆洗淨蒸熟，去皮

倒入揉麵盆內

加入適量的薯粉

準備一個碗，加入少量的豔米紅（可食用色素），加入適量的熱水，攪拌化開

輕輕倒入揉麵盆內，注意碗內積澱的化不開的不要倒入，否則會造成粿皮深淺不一，攪拌均勻，用力揉搓，和成後成為粉紅狀的麵糰

取適量的餡料，兩邊往中間收，做成大致三角形狀

均勻按壓

放入冷水鍋內，大火蒸15分鐘左右即可出鍋

取一平底鍋，加入少量的油

放入蒸好的殼桃粿，中小火慢煎，煎至兩面金黃即可。