郝大廚燒腐竹的家常做法

材料：腐竹2-3根，黃瓜1根，熟花生米適量，香菜末少許，辣椒粉1勺，紅椒圈少許，熟芝麻1勺，蒜泥1勺，生抽2-3勺，醋3勺，鹽少許，花椒油幾滴，糖適量。

1、 溫水泡發。

2、 切成小段、開水燙煮2-3分鐘。撈出、過涼水，洗淨、瀝乾。

3、 黃瓜稍微去皮，對切，拍拍拍拍碎、切小塊。其他材料備好。

4、 倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。

5、 淋上冒煙的熱油，激發一下香味！

6、 加點生抽。

7、 來點香醋。

8、 幾滴花椒油。

9、 一點糖。

10、 少許鹽。

11、 倒入花生米、香菜末，拌勻就可以了

腐竹200g

輔料

油適量

蔥少許

鹽適量

姜適量

1、 整條腐竹稍稍泡軟之後，剪成小塊接著泡。

2、 全部泡發了，洗淨瀝乾水，放盤子裡備用。

3、 鍋裡放油。

4、 先放生薑，再放入腐竹，加鹽翻炒一會兒。

5、 加入小半碗水。

6、 蓋上鍋蓋，煮一分鐘。

7、 水都燒乾了，灑上蔥花即可出鍋。