電飯鍋煮鹹鴨蛋

清洗好的鴨蛋倒入大碗中，加入一碗白醋，再加入清水，浸泡半個小時以上電飯煲內膽鋪上一張餐巾紙，浸泡好的鴨蛋用清水清洗乾淨放進來，再加入適量的清水，水量沒過鴨蛋的三分之一即可，加入20克的 鹽焗鴨粉，小半碗食鹽，放入電飯煲中開啟煮飯模式。

電飯鍋里加滿水，在倒入一袋粗鹽，按煮飯檔把煮開後關電晾涼備用

步驟2

趁著煮鹽水晾鹽水的時間把鴨蛋清洗一下，盆裡加滿水滴入兩滴洗潔精。用無油的新抹布擦洗每一個鴨蛋

步驟3

把鴨蛋洗乾淨後用水龍頭的流動水清洗鴨蛋，直到鴨蛋外殼上的洗潔精完全清洗乾淨

步驟4

把清洗乾淨的鴨蛋放入籃子裡晾乾（也可用無油乾淨的抹布擦乾）

步驟5

把裝鴨蛋的罈子提前用開水洗乾淨、控幹水，在把晾乾的鴨蛋輕輕放入壇裡

步驟6

等鹽水涼透了，在壇裡倒入二兩白酒

步驟7

在把涼鹽水倒入壇中，水量一定要沒過鴨蛋，然後封壇把罈子放在陰涼地方45天后就可以開壇取蛋了