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鐵板魷魚怎樣做不縮水

心理2.14W
鐵板魷魚怎樣做不縮水

1、首先購買的原料是不能泡過水的,有些原料是用保水劑或者尤魚原料在冰水裡浸泡也會吸水,再速凍。這種原料肯定會縮水

2、化凍時不能長時間泡水,洗的要快,用多少洗多少,因為洗過的要再凍的話縮的歷害

水泡一下``但是都會有一定程度的縮水,只是相對好一些`注意鹼水濃度高了或者泡時間長了顏色會發紅,口感會脆的沒有嚼勁