燒餅裡脊如何醃製不柴

燒餅裡脊要想醃製不柴，1.首先取裡脊肉在沸油鍋裡炸過適當時間，然後取出放在鐵網上

2.取圓形餅放入沸油鍋內炸，2~3分鐘後取出

3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子，大小約為120°

4.用刷子蘸取甜麵醬少許在餅內部塗抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內

5.用食用鐵夾夾取裡脊肉放入餅內，適當按壓（不能用力，否則…你懂得），當肉放滿時為止

6.撒上孜然粉，辣椒粉

燒餅裡脊如何醃製時加一些澱粉鎖住水份就不柴了。

裡脊肉醃製時加入澱粉可以有效避免烤制中水份的流失，這樣吃起來就不會柴了。

主料：土豆2個、裡脊150g

輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒少許、蔥段少許、老抽少許、十三香少許、澱粉適量、蛋液適量、麵包糠適量

1、把裡脊肉切成片放入碗裡

2、放入適量的鹽.蔥段，老抽和十三香，攪拌均勻，醃製十五分鐘

3、把土豆去皮洗淨4、切成薄片放入蒸簾，把醃好的裡脊一同放入蒸簾裡蒸熟

5、把蒸好的土豆放入盆裡碾成土豆泥

6、把蒸好的裡脊切碎，放入土豆泥裡攪拌均勻

7、取一塊土豆泥，20克左右，用手整理成圓球

8、均勻地黏上一層澱粉

9、把圓球用手摁扁，放入蛋液裡，均勻地黏上一層蛋液

10、再把黏有蛋液的土豆餅均勻的黏上面包糠

11、把土豆餅都做好

12、鍋里加適量的油燒熱

13、把土豆餅炸至表面金黃即可。