浙江豆腐羹的家常做法
食材用料
豆腐 一盒,澱粉 適量,胡椒 適量,雞蛋 2個,鹽 適量,蔬菜 隨便,火腿腸 半個,肉 適量
豆腐羹的做法步驟:
步驟 1
準備材料,豆腐和雞蛋液是肯定要的,至於其餘想加什麼就加什麼,只要味道不要太重就行,建議 黃瓜,胡蘿蔔,香菇,火腿腸,裡脊肉,牛肉等,都是比較好切丁的。
步驟 2
水沸,哪個不易熟就先放哪個,一般可以先放豆腐,然後是切的蔬菜丁,然後是肉丁,最後上蛋花,每樣1-2分鐘即可
步驟 3
雞蛋事先打成蛋液,緩慢倒入,邊倒邊攪拌即可
步驟 4
出鍋前放入少量鹽,味精或者耗油,有條件加點白胡椒粉,少量豬油,看口味可以適當加辣,攪拌
步驟 5
澱粉用冷水稀釋,倒入鍋中攪拌,根據自己喜好調整粘稠度,控制不行可以慢慢加,攪拌出鍋
食材用料:豆腐 一塊,肉末 少許,黑木耳 三朵,香菇 兩個,平菇 三朵,胡蘿蔔 1/3個,蔥姜 適量,食鹽 適量,胡椒粉 適量,蟹黃油 適量,澱粉 適量
做法步驟:
1/9
首先,蔥姜切末,平菇、香菇切丁,黑木耳切絲,胡蘿蔔擦細絲備用。
2/9
加入少許食用油,蔥姜、肉末下鍋炒出油。
3/9
鍋中加入適量清水,燒開。
4/9
豆腐清洗乾淨,切丁。
5/9
鍋開後,加入香菇、平菇、黑木耳、胡蘿蔔絲,繼續燒開。
6/9
鍋開後,加入一大勺蟹黃油,燒開。
7/9
加入適量澱粉,順時針方向攪拌,使湯汁濃稠,根據個人口味鹹淡加入適量食鹽。
8/9
撒上適量胡椒粉出鍋裝盤。
9/9
豆腐羹就做好了。
1、準備好食材:豆腐、香菇、瘦肉、胡蘿蔔、蔥、香菜。
2、豬肉和胡蘿蔔切絲,香菇切片。小蔥,香菜切段。
3將豆腐切成細長條。
4、將切好的豬肉絲,放入鹽和少量的料酒,拌勻。
5、在一個空碗裡,放入鹽、胡椒粉、澱粉。然後再加入適量的清水拌勻,備用。
6、打一個雞蛋,備用。
7、熱鍋後,先放入胡蘿蔔絲。
8、然後,再放入香菇片炒一下。
9加入清水煮開。
10、等鍋裡的湯燒開之後,下入肉絲,煮1分鐘
11、倒入切好豆腐,繼續再煮1分左右,將湯燒開。注意:豆腐下鍋後,儘量不要去攪動它。
12、加入剛才的澱粉汁,湯立即就變成濃稠了。
13、倒入雞蛋,關火。香菜和小蔥等出鍋之後,適量的放一點。
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