冬瓜皮鹹菜做法

主料 冬瓜皮1000克

輔料 食鹽 適量 大蒜 2瓣 芝麻油 少量

做法

1、冬瓜皮切片。

2、洗乾淨

3、沿著冬瓜中心，切與冬瓜厚度大小的段。

4、切好的冬瓜皮放入鍋中，水幾乎沿過冬瓜皮，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉到中小火煮約10分鐘，將冬瓜煮熟。煮熟後，開蓋，晾到常溫。

5、將冬瓜皮裝入陶瓷罐或玻璃容器，將大蒜切片，放在冬瓜中間，灑上鹽。

6、將鍋裡的煮冬瓜水倒入罐中，以沒到冬瓜為宜。冬瓜涼至常溫時，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室。24小時後可以隨時取用。

7、吃的時候，從罐中取出，可以加點蒜泥麻油調味

將冬瓜皮刮掉，裡面弄紅瓤也弄乾淨，洗乾淨，然後放盆裡放上鹽，醃一個小時，然後把水倒掉，晾乾，最後放上姜蒜，鹽醬油辣椒就可以，一般兩三天就可以吃。