冬瓜皮皮蝦湯的做法

原料：冬瓜、皮皮蝦、蔥花、鹽、玉米油、雞精。

做法步驟：

第1步、冬瓜一塊兒，去皮去瓤洗淨，切成薄片。

第2步、蔥花蝦皮備用。

第3步、熱鍋涼油放入蔥花蝦皮爆香。

第4步、放入冬瓜片，翻炒幾下至軟。

第5步、倒入適量清水。

第6步、大火燒開。

第7步、轉中火慢燉至冬瓜變軟，湯汁濃稠呈奶白色。

第8步、加少許鹽調味。

第9步、少許雞精提香。

第10步、關火。

冬瓜改刀小塊，蝦皮用水沖洗幾遍，姜切碎備用。

鍋中入油爆香嫩姜和蝦皮。倒入冬瓜翻炒均勻。加一碗水煮沸。肉末湯汁濃稠狀即可關火，出鍋加鹽調味。