紅菜薹的葉子可以做梅乾菜嗎

紅菜薹的葉子可以做梅乾菜，新鮮的梅乾菜葉子清洗乾淨，放在通風陰涼處自然涼幹，然後切成粗一點的顆粒，再次清洗乾淨控水，放在鍋裡炒制！

可以做梅乾萊

1、許多青葉蔬菜都可以做梅（黴）乾菜。例如芥菜、小白菜、油菜、雪裡蕻，甚至菜花葉、圓白菜葉都可以做。其製法基本一樣。

2、加工時通常將收穫後的鮮菜整理清洗晾晒三五天，放在蔭涼通風處堆放4一5天，菜堆高不超過50釐米，每天上下翻菜一次，防止菜堆發熱變質，堆成黃綠色後，按每百公斤鮮菜3公斤鹽制，逐層排菜撤鹽，每排一次菜踩踏一次，至出菜汁為度。若菜汁不多，可在第二天覆踏一次、直至出汁。菜滷出泡，黃熟轉鮮後起缸晒菜。也可以手搓加鹽，直至搓出汁液。放盆內醃製幾天待菜葉黃熟。起缸後在陽光下晒乾即可。晒制過程中嚴防淋雨。