好利來麻花面包做法

高粉200克

牛奶90克

雞蛋1個

糖40克

鹽2克

酵母粉3克

黃油20克

輔料

全蛋液適量

白砂糖適量

1、 把除黃油外的主料放入麵包機中攪拌20分鐘後加入切成小粒的黃油。

2、 再攪拌20分鐘，成可拉出稍具透明薄膜狀的光滑麵糰，。放入容器內蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

3、 發酵好的麵糰排氣後等分成8份，滾圓後蓋上保鮮模鬆馳15分鐘。

4、 擀成橢圓片。

5、 翻面後從橢圓形麵糰的長處開始向內卷，底邊壓薄，將尾端粘緊。

6、 依次做好，再鬆馳10分鐘。

7、 搓成長條，兩個為一組。

8、 交叉擺放。

9、 把底下的一條交叉編起來。

10、 再把另一條也交叉編起來。

11、 依次編完，粘緊收口，收口折到底部折成麻花型。

12、 放入烤盤，置溫暖溼潤處進行二次發酵。

13、 發酵好的麵糰表面刷一層蛋液，撒上白砂糖裝飾。

14、 烤箱預熱，170度約烘焙20分鐘即可。