面魚兒的各種家常做法

主料

麵粉適量

土豆適量

輔料

蠔油適量

油適量

鹽適量

水適量

面魚兒的做法步驟

1、土豆切條，熱鍋放油，放個幹辣椒，下土豆炒一下，加耗油，鹽，加水煮。

2、攪黏糊糊。

3、土豆燉熟，用筷子一條條往鍋裡撥。

4、左手拿碗，右手拿筷子。

5、全都撥到鍋裡再煮一會(一邊撥，一邊攪鍋裡的，別粘一起了)。

用料

面魚部分

麵粉

90克

雞蛋

1個

湯部分

西紅柿

1個

香蔥

1根

鹽

1克

雞蛋

1個

白菜葉

3片

海鮮醬油

1/4勺（10克）

白胡椒

1小勺

步驟 1

準備麵粉4勺約90克，西紅柿1個，雞蛋2個，一個做面魚兒，一個做湯用，香蔥1棵，白菜葉三片約50克。

步驟 2

雞蛋打入到麵碗中。

步驟 3

用筷子攪拌均勻。

步驟 4

揉成麵糰，蓋上盤子靜置10分鐘。

步驟 5

西紅柿去皮切成薄片，香蔥切成末，準備姜4片，蔥花少許。

步驟 6

將麵糰擀成餅狀切成寬7-8mm長條。

步驟 7

再改刀成10mm長的小劑子。

步驟 8

把每個小劑子放在手掌心，用兩掌心對搓搓成一個個面魚兒形。每個搓三四下成一個小面魚兒。

步驟 9

起鍋燒水，水開後下入面魚兒。再次沸騰後改中火燒5-6分鐘左右。

步驟 10

撈出。用冷水沖涼備用。

步驟 11

下面開始做湯。起鍋燒油，放入薑片蔥花爆香。

步驟 12

加入番茄翻炒。

步驟 13

加入開水和白菜葉。

步驟 14

再次沸騰時，加入面魚兒。

步驟 15

加入煮熟的雞蛋和香蔥末，加入海鮮醬油、鹽、白胡椒。出鍋裝盤。