湖北炸肉丸子正宗做法

1，把割來的新鮮肉剁碎，肥瘦均衡

2，把剁好的肉裡和上新鮮雞蛋和生粉以及蔥花，攪拌均勻

3，起鍋熱油，油不能太少，以免糊鍋

4，用拇指和食指縫裡面擠出肉團，擠出來後就直接掉在鍋裡，邊擠邊炸，不要擠的太大，鍋裡的肉丸要稍作小的攪動，肉丸炸至呈金黃色即可撈上來

5，把肉丸用網子撈起來放入有孔的容器內，有孔的容器下面要放盆接住滴下來的油

6，差不多就可以直接吃了，也可以下火鍋

選五花肉，去皮挆碎。然後放入容器，放調料，打個雞蛋，拍節山藥，加澱粉絞拌即成，油倒鍋燒開，用手擠出刮入鍋中炸老黃色就撈起。