老飯骨豬肝正宗做法

食材用料：豬肝250克，胡蘿蔔1根，青椒1個，幹木耳3朵，姜6片，大蔥3段，幹辣椒3個，醬油30ml，鹽5克，白糖5克，料酒30ml，水澱粉20ml。

做法步驟：

1、豬肝洗淨後切成薄片，加入15ml料酒、水澱粉、2克鹽拌勻，然後淋入15ml食用油拌勻後醃製30分鐘。

2、胡蘿蔔和青椒分別切成片，木耳用溫水泡發後，洗去泥沙撕成小塊備用

3開大火將炒鍋燒熱，然後放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色後立即撈出

4、另起一鍋加入油燒到三成熱，放入幹辣椒炸出香味，然後放入蔥姜，木耳、胡蘿蔔翻炒出香味

5、放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色

6、最後出鍋前放入青椒片，翻炒均勻後立即出鍋即可。

1、主料：豬肝，胡蘿蔔，黃瓜。

2、調料：料酒，醬油，蔥薑蒜。

3、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

4、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。

5、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。

6、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。