現磨玉米餅做法和配方

現磨玉米餅的製作方法：

食材配方：雞蛋 4個 ，玉米麵 150克，牛奶 150克，白糖 30克，油 適量。

1、將雞蛋分成蛋清和蛋黃，放在兩個乾淨的盆裡，將蛋黃打散，然後倒入150克牛奶，並攪拌均勻，再加入150克玉米麵，攪拌均勻，蛋清里加入30克白糖。

2、用電動打蛋器快速打發，打發好，就可以了，將一半加入攪拌好的玉米粉中，再次攪拌均勻攪拌均勻後，倒入剩下的一半打好的蛋清繼續攪拌。

3、平底鍋擦一層油，開小火，加熱，然後用勺子舀一勺麵糊，倒入熱鍋中，倒入後不要翻，再次蓋上蓋子，用小火煎1 - 2分鐘。

4、揭開蓋子，剷起玉米餅，當玉米餅表面凝固，出現小氣泡時，翻轉翻轉麵糰後，再煎一兩分鐘左右，玉米餅就可以出爐了。

將玉米麵、白麵放入盆內，再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起

雞蛋打成蛋液放入混合面中，再逐漸加入清水（溫度不要過高，酵母就沒法發酵了）攪拌，呈麵糊狀態。用勺子舀起再倒下，不要太稀，麵糊可以逐漸流動即可。面和好後就開始發酵

面開始膨脹，出現孔狀即可，喜歡發麵的，還可以再發酵一會