清炒藕條是怎麼做的

1、

花香藕刨皮，切薄片後改條狀 

2、

少許油，熱鍋下薑絲爆香 

3、

下藕條淋一點涼水，淋2、3滴白醋，加少許糖、鹽，煸炒片刻後起鍋，撒蔥花盛盤

第1步.藕切薄片，不要太薄，適中就可以，胡蘿蔔也是一樣的，蒜苗切成小段，蒜苗不要太多，就是藉助一個味道。

第2步.鍋裡放油，油熱之後放胡蘿蔔，熱油炒胡蘿蔔才會把裡面的營養釋放出來。

第3步.胡蘿蔔炒2分鐘左右，放藕片繼續翻炒。

第4步.藕片翻炒，因為藕片裡面含有澱粉，發粘的時候放入蒜苗。

第5步.繼續翻炒，然後就可以出鍋了！

用料

蓮藕 1根

鹽 1勺

芝麻 1勺

澱粉 1大勺

蛋黃 1個

花椒 適量

生薑 適量

大蒜 適量

幹辣椒 適量

胡椒粉 1勺

蔥段 少許

做法步驟

1、藕切成條。

2、放一勺鹽抓均勻。

3、放一勺芝麻抓勻。

4、放一大勺澱粉和蛋黃抓均勻。

5、鍋裡多倒油，七成熱後把藕條放進去，開中小火慢慢炸成焦黃色撈出。

6、開大火把油燒熱後將藕條復炸兩分鐘，撈出備用。

7、鍋留底油，把花椒、姜、蒜倒進去炒香，再放幹辣椒炒香。

8、把藕條倒進去炒進香味。

9、放一勺胡椒粉炒均勻。

10、撒蔥段，翻炒兩下就可以出鍋了。