鮑魚泡發的方法

鮑魚的泡發的做法步驟:將鮑魚用刷子清洗乾淨 用直飲水蓋過鮑魚2釐米以上泡發，8小時左右換一次水，放冰箱冷藏室共泡發兩天48小時。

去掉鮑魚的內臟，清洗乾淨。 鮑魚放鍋裡，加入多些水煮，水開後大火煮半小時左右。 關火後在鍋裡室溫靜置5~7小時，夏天的時間不能太長！

煮過的鮑魚放入乾淨的容器，加直飲水繼續泡發48小時，期間要勤換水！鮑魚這樣泡發好了，因為挺耗時間的，一次可以泡發多點放冷凍儲存，隨吃隨用。

幹鮑魚洗淨，放入無油無鹽的容器裡，加入純淨水浸泡。水沒過幹鮑魚再多一點即可。

勤換水，泡夠48小時進入下一步幹鮑魚的泡發的做法。

2、鮑魚泡發後，撈出來去腸洗淨準備煮。

3、如果這時候比較硬，也可以煮後再去腸。

4、鮑魚頂部有一個類似乾貝的東西，很硬，叫它鮑魚柱，腸子就在這個柱子周圍，連頭一起去掉。

5、泡過的鮑魚進鍋加純淨水大火煮沸，開鍋後再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鐘。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。之後撈出鮑魚進入下一步。

6、煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純淨水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。如果有條件，可以凍些冰塊加入飯盒，泡發效果會好些。這步泡發48小時，期間勤換水。

7、最後取一淨砂煲，在煲底墊上竹箅子，再將鮑魚整齊地擺放在竹箅子上，摻入頂湯，用大火燒開後，轉用小火煲約24小時，至鮑魚完全漲透回軟，即可用於做菜。

步驟 1

幹鮑魚洗淨，放入無油無鹽的容器裡，加入純淨水浸泡。水沒過幹鮑魚再多一點即可。勤換水，泡夠48小時。

步驟 2

鮑魚泡發後，撈出來去腸洗淨準備煮。

步驟 3

如果這時候比較硬，也可以煮後在去腸。

步驟 4

鮑魚頂部有一個類似乾貝的東西，很硬，叫鮑魚柱(其實就是所說的"瑤柱"中的一種)，腸子就在這個柱子周圍，連頭一起去掉。

步驟 5

跑過的鮑魚進鍋加純淨水大火煮沸，開鍋後再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鐘。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質。之後撈出鮑魚進入下一步。

步驟 6

煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純淨水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。如果有條件，可以凍些冰塊加入飯盒，泡發效果會好些。這步泡發48小時，期間勤換水。