羊肉什麼調料能去羶味

花椒、小茴香。去除羊肉的羶味的適宜調料是花椒和小茴香。羊肉味道鮮美，但有羶味，為了保住鮮味而抑制羶味，加入花椒和小茴香，羊肉的羶味基本消失，其他的鮮香味道不受影響。此外如果少量加入一些黃酒和蔥姜，對去除羶味也有一定程度上的幫助。

一是陳皮。在做羊肉的時候，陳皮是必須要加入的，因為陳皮有著非常好的去羶味作用，這樣一來就能將羊肉中的羶味有效去除。除此之外，陳皮還有很好的解油膩作用，這樣做出來的羊肉，口感就不會羶。

二是生薑。生薑也是一種性溫的食材，與羊肉有著同樣的性質，所以在燉羊肉的時候，一定要記得加入一些生薑，這樣羊肉的暖體效果，就會變得更佳。除此之外，生薑也有著非常好的去腥作用，因為生薑豐富含了，豐富的姜油酮。

三是洋蔥。如果你有去過新疆，你會發現新疆人很喜歡在羊肉中加入洋蔥，他們叫“皮牙子”。洋蔥清甜，可以生吃，略帶辣味，煮熟吃沒有辣味，只有甜味。洋蔥不僅營養豐富，而且和羊肉搭配起來，能掩蓋羊肉的羶味。

在煮羊肉的時候可以放入胡椒來幫助去除羊肉的羶味，在羊肉湯中放入胡椒，不僅能夠幫助去除腥味，還能夠讓羊湯具有更加鮮美的味道，在冬天的時候喝羊湯可以幫助人體驅寒暖身，做到增強滋補的效果，建議或者在平時的日常生活當中，適當的喝一些羊湯等一些滋補