紅皮蘿蔔燉羊肉的做法

羊肉燉紅蘿蔔的做法：

主料：紅蘿蔔400g、羊肉500g。

輔料：食鹽適量、醬油適量、冰糖適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、調和油適量、陳皮適量、花椒粉適量、白芷適量。

步驟：

1、紅蘿蔔。

2、切塊。

3、羊肉切塊。

4、蔥薑蒜備好待用。

5、冰糖備好待用。

6、把羊肉用放入料酒、姜的開水水焯一下，撈出。

7、上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。

8、放入蔥薑蒜翻炒。

9、下羊肉翻炒。

10、再放入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。

11、下紅蘿蔔翻炒。

12、放入少許冰糖翻炒。

13、放入醬油、鹽翻炒。

14、倒入電高壓鍋中，煮25分鐘。

15、出鍋。

16、上桌。

配料: 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。

製作步驟

1、將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節

2、把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時

3、加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。

首先，把羊肉洗乾淨，切塊，焯一下水，然後把紅皮蘿蔔洗乾淨切塊。

接下來，起鍋把紅皮蘿蔔塊，羊肉塊放鍋，加調料，蔥姜，食鹽，香葉，味精，老抽等，小火慢燉1小時左右即可。