湖北紅薯肉怎麼做

主料:

土豬肉150克

紅薯2個

八角1個

薑片3片

生抽2勺

油適量

鹽適量

輔料:

香葉1片

冰糖2塊

料酒2勺

做法:

1、 準備原材料

2、 燒熱鍋放入適量油， 放入紅薯進去翻炒

3、 將紅薯翻炒至金黃後盛出備用

4、 鍋中留少許油， 下入五花肉煸炒

5、 五花肉煸炒至微微發黃且出油後， 下入薑片、八角、桂皮、冰糖等大料煸炒

6、 煸炒出香味後加入適量的料酒烹入， 翻炒後再加入適量的生抽繼續翻炒

7、 加入適量的水， 大火煮開後轉為小火， 加蓋燉煮二十五分鐘

8、 再加入適量的紅薯， 繼續燉煮五分鐘

9、 最後加入適量的鹽翻炒調味，盛入煲中， 撒上些小蔥末。

10、 端上桌了。

溫馨小提示

1、 紅薯要先煎一下或者油炸，這樣既能定型， 又利於吸收湯汁 2. 五花肉一定要將油脂煸炒出來， 如果煸炒出來的油過多， 可以倒出來炒留著炒青菜用3. 土豬肉要煮的時間比普通豬肉時間長些。