紅燒雞血正宗做法

原料

雞肉 (適量)

料油 (適量)

紅燒醬油 (適量)

蔥薑蒜 (適量)

川椒 適量

步驟1/雞肉切塊，雞腿劃幾刀，更好入味。

步驟2/加水燒開，撇去血沫。

步驟3/料油放入鍋裡，放入蔥薑蒜爆香。

步驟4/放入焯好的雞塊。

步驟5/倒入料酒，紅燒醬油上色。

步驟6/放入一勺鹽和一勺白糖翻炒均勻

步驟7/放入川椒，加入開水，大火燒開小火燉煮。

步驟8/收汁裝盤即可。

步驟9、美味又好吃的紅燒雞血完成開吃了。

用料:

大豆腐 500g

雞血 500g

色拉油 25g

豆瓣醬 15g

精鹽 2g

醬油 3g

五香粉 2g

味精 3g

蔥 適量

姜 適量

雞血紅燒豆腐的正宗做法:

步驟 1  豆腐和雞血分別切塊備用。

步驟 2  熱鍋放油，放入蔥花，薑末，豆瓣醬。

步驟 3  將蔥薑末，豆瓣醬炒出香味。

步驟 4  放入清湯，味精，醬油，五香粉。

步驟 5  倒入雞血塊，豆腐塊稍微燉一會兒。

步驟 6  用水澱粉勾芡，加入味精調味。

步驟 7  炒拌均勻後，出鍋裝盤即可。

將雞血洗淨，切成厚片，入沸水鍋中氽後撈出待用。

鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。

取沙鍋倒入過濾後的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成