花頭魚怎麼做
一、材料
花頭魚,食用油,薑片,嫩豆腐,香菜,小蔥,鹽,香油。
二、做法
1、準備好上述材料
2、把魚頭洗淨,切開兩半
3、鍋內放油燒熱,魚頭放入鍋內煎
4、連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可
5、湯鍋內加入足夠的水量煮開,然後把煎好的魚頭放入鍋內
6、蓋上鍋蓋煮15分鐘左右
7、把嫩豆腐切成小塊
8、香菜、小蔥洗淨切成段
9、湯煮15分鐘後加入豆腐再煮5分鐘
10、然後加入香菜和蔥段
11、最後加入適量的鹽、香油調味即可
可以做剁椒魚頭
1、魚頭沿魚鰓處切開,頂部要連著,處理乾淨,放入盆中,加鹽、料酒、蔥薑片、胡椒粉,揉搓均勻,醃製20分鐘。
2、準備盤子,底部均勻的放一些蔥段、蒜瓣打底,這樣能讓魚頭底部均勻受熱,把醃製好的魚頭放在上面。
3、鍋中燒油,油熱放2大勺剁椒、1小勺郫縣豆瓣醬,同時放入一小勺生抽、耗油、白糖,炒出香味。
4、把炒好的剁椒汁均勻的鋪在魚頭上,放入水開的蒸鍋中蒸制7分鐘左右。
5、蒸好的魚頭取出,去除多餘的湯汁,放一邊備用。同時另起鍋燒油,油熱冒青煙時關火,把油澆在剁椒上面,激發出香味,最後澆上蒸魚豉油即可。
1、魚洗淨切塊
2、滾面
3、放在鍋裡煎魚
4、煎好後碼在鍋裡把衝姜蒜和八角鹽翻蓋過了
5、放一點麵醬
6、把對好的醋和醬油到鍋裡
7、在倒水
8、再到一點白酒
9、蓋蓋開始熬
10、熬到收汁出鍋
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