蜜汁排骨汁怎麼調

叉燒醬30克、排骨醬30克、海鮮醬30克（可選）、柱侯醬20克（可選）、南乳汁20克、蠔油20克、白糖30克、麥芽糖15克、蜂蜜15克

做法步驟：

1、排骨洗淨。

2、冷水下鍋焯水。

3、排骨焯水的時候去調蜜汁。取10克料酒，10克陳醋，15克生抽，15克老抽，20克蜂蜜，30克白糖，攪拌均勻。

4、排骨開鍋即可。

5、冷水沖洗浮末。

6、蔥姜切小塊，取八角和香葉。

7、熱鍋冷油，油熱放食鹽。

8、放排骨翻炒。

9、翻炒均勻後放蔥姜和八角香葉。

10、翻炒至排骨表面微黃。

11、倒入料汁。

12、翻炒至均勻上色。

13、放清水。

14、蓋鍋蓋，中火燉煮。

15.湯汁剩還有三分之一的時候，開鍋蓋，放雞精。

16.、翻炒均勻，繼續大火收汁。

17、湯汁收到濃稠快乾即可。

24.裝盤，撒白芝麻和蔥葉末。

用料：肋排 400g 、 鹽 3g 、 精製油 15ml 、 味好美蜜汁排骨調料 40克

烹飪步驟

步驟1/3

將味好美蜜汁排骨調料倒入碗中，加清水400ml攪拌均勻，待用。將400g肋排刀切成4-5cm長條，加入3g鹽，醃製半個小時待用。

步驟2/3

炒鍋燒熱後加入1湯匙（15ml）精製油，加入排骨，煎炒至表面金黃，加入適量黃酒去腥提香。

最後一步

倒入拌勻的味好美蜜汁排骨調味汁，大火燒開後轉小火，加蓋燜燒約30分鐘，開蓋大火煮至湯汁濃稠即可。