寧夏地三鮮做法

1，土豆一個，茄子一個，青椒一個，蒜10克。生抽兩湯匙，鹽，雞精，玉米澱粉，油各樣適量，清水小半碗。

2，土豆去皮切塊，茄子洗淨切塊，青椒先切成兩半，在切成三角形，蒜切末，取一個碗，加入生抽，陳醋，白糖，澱粉，鹽，雞精，清水調成醬汁備用。鍋中倒入適量的油燒至六成熱時放入土豆炸至金黃色撈出瀝乾油分備用

第1步土豆去皮洗淨，茄子、青椒分別洗淨第2步將茄子切滾刀塊，撒點鹽進去揉勻，靜置幾分鐘第3步土豆切滾刀塊，青椒切片備用第4步姜蒜切末、蔥花切好備用第5步碗中放入料酒1匙、蘋果醋2匙、白糖3匙、醬油4匙、水5匙及適量蠔油調成醬汁第6步鍋內注油燒至七成熱，放入土豆塊炸至表皮金黃後撈出第7步再將青椒放入油鍋炸幾秒鐘迅即撈出第8步最後放入茄子塊炸至表皮焦黃變軟後撈出瀝油第9步鍋內留少許底油，下姜蒜末爆香後倒入調好的醬汁燒至粘稠第10步將炸好的茄子、土豆、青椒倒進去翻勻第11步撒蔥花、加雞粉調味後即可出鍋

地三鮮是一道傳統名菜，三鮮主要是指三種時令蔬菜，它包括土豆、茄子和青椒。這三樣簡單的食材構成了地三鮮，味道十分味道，受到很多人的喜愛。

做法也是簡單易學

食材：小土豆4個、長茄子2個、尖椒1個輔料：油少許、鹽少許、生抽少許、蔥少許、糖少許、雞精少許、澱粉少許、姜適量、蒜適量1、茄子洗淨切成滾刀塊，撒上少許鹽醃製1小時。2、土豆去皮洗淨切成厚片，入鍋前用清水沖洗幾遍。3、尖椒去蒂去籽，洗淨切成小塊。4、平鍋倒油，油稍微多一點，倒入土豆小火慢慢煎至兩面金黃。5、用平鍋中的餘油煎至茄子，茄子中的水分煎出後盛出。6、蔥薑蒜爆香。7、倒入土豆和茄子，翻炒均勻放入少許生抽，8、放入尖椒，繼續翻炒，放入少許鹽，糖，雞精勾芡即可出鍋。