豆腐的熱量高嗎

熱量是每100g含有81大卡。

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐

豆腐熱量一般，熱量主要是脂肪類熱量高，豆腐中蛋白質含量較高，同等質量蛋白質沒有脂肪熱量高，所以豆腐熱量不算高，但比水果蔬菜熱量高

通常100g豆腐可以產生80kcal左右的熱量，不同品種的豆腐熱量稍有不同。北豆腐因為水分含量偏少，其熱量偏高，100g的北豆腐能夠產生約99kcal的熱量而南豆腐與內酯豆腐產生的熱量偏低100g，僅產生50-60kcal左右的熱量。