祁東家常魚腸做法

材料

"魚腸 600公克"，"生薑 適量"，"青蔥 3~5根"，"紅辣椒 1/2根"，"鹽 適量"，"白胡椒粉 少許"，"米酒 少許"

做法

1，魚腸先切成柳條狀。

2，把切好的魚腸放入沸騰的水中汆燙，然後撈起瀝乾水分備用。

3，生薑切絲青蔥切成段狀，蔥白與蔥綠分開紅辣椒切片。

4，鍋中油熱了之後，先將蔥白部分與薑絲、紅辣椒放入爆香。

5，再把汆燙過的魚腸放入，並加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味。

6，拌炒數下後，把蔥綠放入，並灑入少許米酒，以大火快炒至熟，就可以盛盤上桌。