白灼凍蝦的正確做法
1、冰鮮蝦適量。
2、清水解凍,剪去蝦鬚,洗一下。
3、適量清水,洗淨的蝦放鍋裡。
4、放些姜蔥去腥。
5、開中小火。
6、煮至沸騰關火。
7、蝦撈出擺盤。
8、蔥薑蒜,小米椒,香菜。
9、放入碗中。
10、適量生抽,陳醋調味兒。
11、用小容器裝好擺入盤中。
1、先把蝦解凍,洗淨。
2、剪掉蝦頭的尖槍和挑出腸。
3、備好姜蔥。
4個鍋裡放油下薑片爆香後放入白蝦翻炒到8成熟。
5、加入調料酒,雞粉和生抽。
6、加一點水把蝦燜到全熟。糖拌勻。
7、下蔥段炒兩下就可以了。
1、製作材料:凍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。
2、將凍蝦解凍洗淨,辣椒絲放在味碟上。
3、用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。
4、用旺火把清水燒開,下入蝦淖至熟撈起,控去水分上盤便可,跟味碟上桌。
5、灼,是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁,也不加熒,主要是保持物料的原味。灼的時間一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鮮。
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