清炒青蘿蔔絲的做法第一名廚

原料：胡蘿蔔、油、鹽、蠔油。

做法步驟：

第1步、主料： 胡蘿蔔

第2步、 把胡蘿蔔洗淨，用擦板擦成絲。

第3步、 炒鍋放油燒熱。

第4步、 放入胡蘿蔔絲。

第5步、用中小火翻炒。

第6步、 加適量蠔油。

第7步、 將其翻炒均勻。

第8步、 加少許水稍稍煨制半分鐘左右，胡蘿蔔絲髮軟即成。

第9步、 加鹽調味。

第10步、 旺火收汁，即可關火。

蘿蔔、紅辣椒洗淨切絲。大蔥切段，大蒜切片，姜切細絲。

起鍋熱油，油熱後放入蔥薑蒜和花椒粒爆香後，倒入切好的蘿蔔絲、紅辣椒絲，蝦皮一併放入，翻炒兩三下調味，加入適量精鹽、生抽、五香粉、雞精，半小勺料酒，快速翻炒一分鐘，關火出鍋即可。

用料

白蘿蔔半根小蔥 2根蒜 2瓣生薑絲 1g花椒 6粒鹽 1勺雞精 1勺

做法

白蘿蔔去皮，刮絲或者手動切絲，起鍋，加少量花生油和一塊豬油，也可以純豬油或者純花生油來炒，這裡只推薦這二種，這道菜不適合用菜籽油、炒出來會變味喲！

油熱後加入生薑絲、蒜米，花椒爆香，下入蘿蔔絲翻炒均勻 不加水哦 翻炒大概一分鐘左右鍋內稍微出水即可

蘿蔔絲炒熟後 加入鹽和雞精 ，再加入小蔥段 翻炒均勻，起鍋裝盤，不要將小蔥段炒的太過頭了