生蠔肉最正宗做法

材料:幹生蠔肉，嫩豆腐，鹽，味精，花生油，蝦油，洋蔥，蒜片，溼澱粉。

做法

豆腐洗淨切粒，幹生蠔肉泡發洗淨，切成薄片。鍋中用花生油燒熱，用文火煮蒜片，倒入蝦油，加水煮沸，加入豆腐丁，把水煮開，加入蠔肉和洋蔥絲，用溼澱粉將醬汁稀釋，然後加入味精後即可裝盤。

做法2:蔥姜生蠔

準備食材如下: 蠔500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油 湯匙，澱粉適量，小蔥1小把。

先把蒜蓉剁好一半炸制金黃，一半生蒜混合，加入生抽，蠔油，花生油，備用，把生蠔用刷子把它刷乾淨把殼剝掉拿出來生蠔肉洗乾淨備用，把粉絲先燙一下鋪在盤底，生蠔放上面，加入調好的蒜蓉，水開上鍋蒸3分鐘燜2分鐘起鍋撒蔥花出鍋即可。

步驟 1

先用清水過一遍，倒掉水再加入多一點生粉（澱粉）慢慢用手撈拌讓粉吸附掉其表面的一些雜質，再用水清洗幾次，水變乾淨就可以。用個漏網濾幹水分。

步驟 2

粉絲提前用溫水泡軟（不急用時冷水比較合適）

步驟 3

大蒜和一點姜切末，辣椒切圈，蔥花備用

步驟 4

熱油鍋，多放點油（牡蠣肉蒸了會出點水，粉絲也比較吸油）加蒜蓉辣椒圈小火稍微煎香一下

步驟 5

關火乘出，加入醬油，鹽，蠔油拌勻（這個萬能醬可以蒸很多海鮮類食物，比如扇貝粉絲，蝦等等）

步驟 6

把粉絲撈出稍稍剪段，鋪上牡蠣肉

步驟 7

均勻澆上蒜蓉辣椒醬汁

步驟 8

鍋內水燒開，再放入食材大火蒸6-10分鐘，具體看你的食材份量，耗肉大小來調節時間哈。

步驟 9

最後半分鐘加入蔥花再蒸一下下，完成啦，特別鮮甜。

步驟 10

有海鮮的鮮甜味，粉絲也吸足了湯汁，真的好好吃哦。