電燉鍋做田螺鴨爪煲

食材清單

田螺或石螺 2斤 、 鴨腳 一斤 、 酸筍 半斤 、 油果或腐竹 適量 、 黃豆芽 適量

具體步驟

步驟1/10

螺螄提前清水浸泡，吐沙泥乾淨再用。

步驟2/10

鴨腳用清水沖洗乾淨

步驟3/10

清洗乾淨螺螄，想辦法把屁股敲爛

步驟4/10

蔥、姜、蒜、辣椒、八角、香葉、桂皮、孜然、花椒、陳皮、草果洗淨備好

步驟5/10

鴨腳放熱油鍋炸起泡，焦黃色起鍋

步驟6/10

撈出後立刻放冷水中浸泡

步驟7/10

泡軟十分鐘後是這樣的，撈出備用

步驟8/10

熱鍋放油，炒香蔥、姜、酸，放螺螄翻炒，再放八角等香料同炒

步驟9/10

放鴨腳，放水沒過鴨腳，一定要放夠水，因為要燉1個多小時，水會蒸發消耗

最後一步

放水後放鹽、醬油、糖、蠔油、辣椒油……調到自己喜歡的味道即可。燉到一半放酸筍，再繼續煮。煮到鴨腳軟爛，關火即可