有關滷子面的潮流精選

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香菇滷子面的做法

【所需食材】麵粉300g，鹽，鹼面，香菇，肉丁，蔥，蒜，生抽，紅燒醬油【製作步驟】1、我們首先和麵，300g麵粉中加3g鹽，再加0.5g鹼面，這樣和出來的面有韌勁，做出來的麵條不容易斷，這個面我們要和的稍微硬一些，按照一斤麵粉210毫升水來和麵，面...
北方面館十大滷子

1、黃花木耳滷2、醬油汆兒3、臭豆腐4、三合油5、芝麻醬6、燒羊肉湯7、爛肉面8、鹹湯兒9、炸醬10、麻醬涼麵...
打滷麵滷子打好了放一會就會洩

澱粉打滷子，剛開始稠的很，放三個多小時就洩湯，出現這樣的情況可能是打滷子的時候澱粉的量下的不夠導致的。我們平常做打滷子，在澱粉的控制方面要做好，才能不會出現這樣的現象。日常生活中用到這種澱粉打滷的方法有許多菜式...
茄子絲滷麵做法

1/12分步閱讀先把茄子切條，大蒜切末2/12炒勺燒熱，注入適量烹調油炸香花椒粒3/12下入茄條煸炒4/12把茄條煸炒至微黃烹入醬油炒勻5/12然後倒入適量清水煮開6/12撒入少許鹽調味7/12撒入少許雞粉提鮮8/12最後用適量水澱粉勾...
打滷麵的滷子做法

準備食材：一塊豬肉、適量的茄子、1顆蔥、1塊姜、幾顆小蔥、幾瓣蒜、少許料酒、少許芡粉、適量的醬油、少許精鹽、少許雞精、適量食用油、適量的芝麻香油。烹飪做法：1、豬肉先進行清洗，然後再把豬肉切成丁放入碗裡，加上少...
炸醬麵滷子做法

1、取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開後，放入涼麵等到水滾後即可撈起，在拌入香油拌勻後，盛入盤中備用。2、小黃瓜、紅蘿蔔切絲，並與豆芽菜泡在涼開水裡10分鐘後瀝乾水分備用。3、將簡易炸醬料淋在步驟1的涼麵，最後放上步驟2的小黃...
三鮮素滷麵的滷子做法

主料麵條（生）適量，番茄醬適量輔料蝦米適量，芝麻油適量，胡椒粉適量，雞精適量，玉米澱粉適量，花生油適量，香菜適量馬鈴薯丁(脫水)適量步驟1，將西紅柿、土豆、小蘑茹洗淨切成小方丁備用步驟2，海米用溫水泡軟，如果是大海米也要切成小方...
蟹肉麵筋滷子做法

材料青魚肉150克，蛋清2只，蟹粉100克，菜心150克。調料鹽、味精各10克，生粉、水澱粉各5克，香油2克，薑末1克，蔥薑汁10克，胡椒粉1克，高湯300克，色拉油1000克。做法1、剔淨骨頭的淨青魚肉先入絞肉機中絞3－4次，成泥後加鹽、味精5克、胡...
莜麵素滷子的做法

主料：土豆2個幹香菇15枚肥豬肉餡適量豬肉(瘦)適量輔料：蔥、姜適量尖椒2個香菜適量調味醬油、紅燒醬油各1勺蒜3粒耗油1勺料酒適量花椒粉1勺十三香半勺步驟1準備適量瘦豬肉切丁，準備適量肥豬肉餡步驟2準備新土豆兩個，切丁備...
燴麵滷子的做法

1、豬肉洗淨切小丁，開火放鍋，鍋燒燙後下油，油滾開後下花椒、香料，炸香後，下切碎的姜、蔥、蒜，炒香後，下豬肉小丁，大火炒，然後下豆瓣醬、西紅柿丁、豆鼓、醬油、鹽、料酒，炒上色。2、炒豬肉熟後，下土豆丁，大火炒，然後下切絲的海帶、...
驢肉麵條滷子配方

驢肉滷子祕方:原料：新鮮驢肉10千克。調料：花椒水，水與花椒的比例為50:1，水沸後放入花椒煮開後放涼。10千克，醃肉醬油比例。魯味鮮醬油500克，海天生抽500克，草菇老抽200克。醬湯配方製作。以10千克的驢肉量調配醬湯：原料：用20千...
撈麵肉滷子的做法

材料豬絞肉400克，紅蔥酥50克，蒜頭酥30克，泡髮香菇100克，蔥50公克，細砂糖1又1/2大匙，醬油100㏄，蠔油40㏄，水700㏄做法1、香菇、蔥洗淨切碎備用。2、熱鍋，倒入約100㏄的沙拉油，以小火爆香作法1香菇碎和蔥碎，加入豬絞肉轉至中火拌炒...
蘿蔔麵條滷子做法

一、原料：麵條、胡蘿蔔、油菜、豬肉、油、鹽、醬油。二、做法步驟：第1步、豬肉切條。第2步、胡蘿蔔去皮洗淨切絲，油菜摘洗乾淨。第3步、鍋裡油熱加入肉絲煸炒。第4步、炒至豬肉發白加入蔥花炒香。第5步、加入胡蘿蔔煸炒...
餄烙面滷子怎麼做

準備材料：木耳：10克、黃花菜：10克、豬肉餡：30克、洋蔥：10克、鹽：1勺、雞精：1小勺、蒜：5克、水澱粉：40克、花椒：3克、老抽：5克、生抽：8克。1、黃花菜和木耳提前泡好。2、洋蔥洗淨切碎、蒜洗淨切碎、豬肉洗淨剁成餡、黃花菜洗淨切段...
涼麵的滷子的種類

1、涼麵滷子有5種。2、番茄雞蛋滷：將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽攪勻，炒勺上火放入50克食油及少許花椒，待油熱、花椒焦黑時撈出，倒入雞蛋炒成碎蛋塊，盛入碗內備用，番茄炒製成番茄滷，將碗內炒好的雞蛋倒入攪勻即成。3、麻醬麵滷子...
稀滷麵臊子的做法

主料：芹菜250克、豬肉150克、雞蛋1個輔料：油2勺、醬油0.5勺、鹽適量做法步驟1芹菜摘洗乾淨切碎、豬肉切成小丁步驟2鍋裡油熱加入肉丁煸炒，滴一點醬油使肉丁上色步驟3加入芹菜碎翻炒，加點醬油翻炒均勻步驟4加入適量水燉煮，...
拽面滷子怎麼做

材料杏鮑菇一根，尖椒一根，胡蘿蔔半根，泡發木耳適量，蒜三瓣，蠔油兩匙，味極鮮生抽兩匙，鹽適量。做法1、木耳用溫水泡發擇洗乾淨2、將杏鮑菇、尖椒、泡發木耳、胡蘿蔔分別切指甲大小的丁，蒜切末3、取一個小碗，倒入蠔油、生抽、鹽...
滷鴿子滷多久

滷鴿子大概需要滷二十分鐘左右。滷醬鴿子的滷水配方是料酒和幾片生薑，倒入鴿中煮5分鐘。用冷水沖洗乾淨。醃汁（我用海天，汁水比1:2~3）。將醃料煮沸後，倒入鴿子中煮10分鐘。關火，將鴿子放入醃料中浸泡2小時，直到味道好為止（將...
牛肉打滷麵的滷子怎麼做

用料牛肉500g，蔥3棵，姜1塊，蒜6瓣，蠔油，胡椒粉，老抽，料酒，油，鹽各適量做法1/10牛肉用清水浸泡半個小時後切碎。2/10蔥薑蒜切碎3/10豆瓣醬也用刀剁碎備用。4/10炒鍋燒熱放油，油稍多放一些5/10先把蔥薑蒜爆香6/10倒入牛肉7/10炒至...
酸辣面滷子做法

食材雞蛋夾黃面400克。醋、甜醬油各70克蔥花、胡椒粉各2克精鹽1克黑芥未、紅辣椒油各10克芝麻5克味精4克熟豬油20克。步驟1、用上白麵粉加入雞蛋、白鹼、清水混合揉勻，用面棒壓平摺疊，每折一次面層，應適當拍一層澱粉。再...
山西臊子面滷子的做法

1，幹木耳20克用放有面粉的溫水泡軟，麵粉有很強的吸附力，能吸去木耳中雜質。泡好後清洗乾淨，撕成小朵，備用2，黃黃菜40克用溫水泡一泡，泡開後摘去硬梗，洗淨，切成一釐米左右的小段，備用3，豬助條肉100克，無需去皮，帶皮香，切成薄片，備用4，...
涼麵肉滷子做法

主料：豬肉餡200克木耳150克、黃花菜80克、、麵條適量、雞蛋2個調料：食用油15克、生抽10克、蠔油5克、鹽3克、水澱粉少許、蔥薑末少許做法步驟：1、木耳150克切成絲，黃花菜80克切段2、起鍋倒入15克食用油，豬肉餡200克，蔥薑末...
餄餎面滷子的做法

準備材料：木耳：10克、黃花菜：10克、豬肉餡：30克、洋蔥：10克、鹽：1勺、雞精：1小勺、蒜：5克、水澱粉：40克、花椒：3克、老抽：5克、生抽：8克。1、黃花菜和木耳提前泡好。2、洋蔥洗淨切碎、蒜洗淨切碎、豬肉洗淨剁成餡、黃花菜洗淨切段...
牛肉滷麵的滷子

準備主料切面600g(3人份）、牛肉丁50g、香菇150g準備輔料胡椒粉2g、黃瓜少量、西紅柿少量、鹽適量、蔥少量、青椒少量、醋適量、醬油適量、澱粉適量、胡蘿蔔少量牛肉打滷麵的做法步驟：1、將切面放入燒開的水中煮5分鐘後，...
青椒茄子滷麵教學

用料：瘦肉150克、圓茄子1個、尖椒半個、澱粉2大勺、鹽10克、糖3克、黃豆醬油5大勺、蔥一小段、姜1片、大料1個手擀、面500克、食用油30克、開水700毫升做法步驟：步驟1、豬肉不用太多切丁放入蔥花薑絲少量醬油鹽一點點澱...