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![貢仔粿教程]( "貢仔粿教程")
貢仔粿教程
粘米粉、糯米粉、鹼粉稱好混合，加入200ml清水攪拌成無顆粒糊狀，繼續攪拌兩三分鐘，500ml水加入調料（鹽巴、味精、雞精）燒開，分次加入麵糊，攪拌均勻即可。製作餡料：肉剁碎，再加入悖薺碎一起剁一會，加入調味料，鹽，雞精，醬油，玉米澱粉拌...
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![陸豐龜仔粿皮的做法]( "陸豐龜仔粿皮的做法")
陸豐龜仔粿皮的做法
用料：糯米粉1000g，糖50g，豬肉200g、橄欖仁200g、花生米100g、芝麻200g、香櫞200g、冬瓜片200g。做法：1、先用煮開的紅糖漿趁熱與少量糯米粉揉合至熟，稱“稞母”再融入生糯米粉慢慢搓勻，使之柔柔軟軟，像做包子一樣加入餡料。2...
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![廈門碗仔粿做法大全]( "廈門碗仔粿做法大全")
廈門碗仔粿做法大全
食材粘米粉120g水420g食用鹼1g豬肉任意悖薺6個鹽少量雞精少量生抽少量地瓜粉少量鵪鶉蛋7個海蠣幹少量  步驟：  1.首先將100克水倒進120克粘米粉中攪拌調勻，剩下水加熱成溫水，再倒進剛才調好的米漿裡面，加...
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![潮汕鳥仔粿做法]( "潮汕鳥仔粿做法")
潮汕鳥仔粿做法
1、先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一團，另一邊同時放入水煮沸，然後把揉成一小團一小團的糯米糰子放入沸水中煮至漂浮起來就算好了。2、將煮好的糯米糰子趁熱放入剩下糯米粉，麵粉(留一點等下搓手用)，酵母混合起來的粉...
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![添仔粿條湯營業時間]( "添仔粿條湯營業時間")
添仔粿條湯營業時間
店家：添仔粿條湯地址：揭陽產業園白塔鎮老市場路尾營業時間：11：00—19：00經營年限：40年點評：鴨肉是店裡的靈魂，所有鴨都來自周邊農家散養，我想一間店值不值得吃第一關便是食材了，這間至少過著這最重要的一關。鴨肉賣相清爽，皮滑肉...
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![同安碗仔粿哪家最出名]( "同安碗仔粿哪家最出名")
同安碗仔粿哪家最出名
鐘樓無名碗仔糕 同新路23號在島內叫蔥油粿，也是名副其實的同安特色小吃。個人覺得碗仔糕還是同安的最好吃，尤其是那根小竹籤，吃碗仔糕的儀式感就在這裡。...
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![卷仔粿做法]( "卷仔粿做法")
卷仔粿做法
卷仔粿是怎麼做的卷粿實際上是由粿條皮捲成的。以前做粿條皮是相當講究的，首先要選用質量較好的大米，然後用水浸泡三個小時左右，淘淨米後磨漿。漿必須磨得細膩，不能有粗糙感，以免影響粿條皮的口感。米漿磨好後將其倒入特製...
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![碗仔粿米漿怎麼調]( "碗仔粿米漿怎麼調")
碗仔粿米漿怎麼調
用料：三象水磨粘米粉400克，清水2碗半，開水4碗。潮汕碗仔粿的做法步驟：1、用這個牌子的粘米粉比較好吃。先用兩碗半冷水開漿，再加入四碗熱水，攪拌均勻。2、蒸鍋裡放水將空碗蒸5分鐘才不會粘住，調好的漿倒入碗裡八分滿。3、大...
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![廈門碗仔粿三種經典醬料做法]( "廈門碗仔粿三種經典醬料做法")
廈門碗仔粿三種經典醬料做法
材料：小辣椒100公克，辣椒200公克，芝麻醬5大匙，豆腐乳50公克，花生醬50公克，雞粉20公克，冰糖20公克，米酒300㏄，醬油5大匙做法:1、小辣椒、辣椒洗淨瀝乾，切碎末備用。2、取鍋，放入作法1的材料和剩下的材料拌炒均勻即可。...
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![粿粿的家常做法]( "粿粿的家常做法")
粿粿的家常做法
用料外皮：糯米粉1000g粘米粉350g（加入糯米粉，混勻）水果蔬菜汁自己喜愛內陷：綠豆瓣500g姜100g（根據自己喜愛加多少）鹽2勺（加入熟豆，試下味道，正常鹹度即可）做法步驟11、生綠豆瓣泡水一小時，撈起瀝乾2.隔水高壓鍋壓，中火10分鐘3.熟了...
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![粿條是什麼]( "粿條是什麼")
粿條是什麼
粿條，是廣東潮汕地區、福建閩南地區、臺灣、海南、等地區的特色傳統小吃。粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。另外閩南、潮汕、海南和臺灣地區對於凡是用米粉為主料，麵粉、薯粉等輔料經過...
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![鱟粿讀音]( "鱟粿讀音")
鱟粿讀音
hòuguǒ“粿”，現代漢語規範二級字，普通話讀音為guǒ，在六書中屬於形聲字。“粿”的基本含義為米粉或麵粉引申含義為淨米。...
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![鍋滴粿配料]( "鍋滴粿配料")
鍋滴粿配料
1、幹香菇、魷魚乾：提前泡發好，魷魚切短細絲、香港切薄片香菇水可以留著等等煮湯用。2、五花肉切絲、蔥白芹菜切成0.5釐米左右的小段(芹菜忘買了用蔥葉代替了)。3、材料切好後，鍋裡放適量食用油，五花肉先入鍋爆香，加入蔥白...
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![潮汕公仔粿做法]( "潮汕公仔粿做法")
潮汕公仔粿做法
用料油50克糖漿130克中粉200克梘水3克做法步驟1油＋糖漿混合均勻步驟2下粉啦步驟3拌一拌啦步驟4成團啦靜止30分鐘啦步驟5拿個印來印啦30g皮20的餡蓮蓉＋肉鬆紅豆步驟6烤箱先預熱10分鐘啦噴水入爐啦200°上180°下10分鐘步...
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![土豆粿皮做粿配方]( "土豆粿皮做粿配方")
土豆粿皮做粿配方
用料糯米1000克花生80克香菇100克蝦米100克小香芹7、8根蘿蔔乾100克（可不下）豆乾條80克（可不下）鹽、花生油適量五香粉適量粿皮：  土豆2000克木薯粉1000克土豆做皮的紅桃粿的做法步驟步驟1準備好所有餡料步驟2將糯...
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![清明粿熱量]( "清明粿熱量")
清明粿熱量
清明粿的熱量不高。在閩臺將清明節祭祀祖先、吃清明粿等民俗作為主要活動。清明粿外皮綠色，多用艾草或鼠鞠草做成，較軟，久置後變硬。清明粿的餡分鹹甜等種類，形狀有類“元寶形”和圓形之分。食物中能產生熱量的營養素有蛋...
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![潮汕人仔粿的做法大全]( "潮汕人仔粿的做法大全")
潮汕人仔粿的做法大全
食材：米粉200g，絞肉50g，香菇2朵，蝦米少許，油蔥酥少許，水800g，醬油少許，米酒少許，糖少許，鹽少許，太白粉少許做法1:先備料，香菇蝦米泡水，軟化後切成丁。泡的水留著。2:熱鍋後，先下絞肉，變色後下香菇蝦米油蔥酥，炒香後再下米酒、醬油、糖...
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![團粿做法]( "團粿做法")
團粿做法
材料：糯米粉240g、油適量、白砂糖30g、清水180g。1、先將糯米粉分成兩份，一份的量80g.剩下為160g2、180g的清水取出1/3(約60g)，倒入鍋中加白糖煮開，剩下的2/3清水放一邊待用。3、將燒開的水倒入80g的糯米粉裡攪拌4、揉合...
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![普寧粿汁]( "普寧粿汁")
普寧粿汁
配料：湯底：豬骨，洋蔥，冬菜，鹽，糖，味精。材料：河粉，豬肝，豬肉碎，蝦，豬肝，豬舌，炸魚丸，豬肉，韭菜條，蔥花，莞茜，豆芽，紅辣椒。做法：熱一鍋水放姜與酒再放豬肚與豬肝煮大約一小時拿出洗淨切片備用.豬骨出水加洋蔥一個，冬菜熬四小時加豬舌與豬肉...
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![貼烙粿做法]( "貼烙粿做法")
貼烙粿做法
、準備好番薯粉。2、這步很關鍵，把很多粉塊的薯粉擀成細粉。3、準備開水，一定是開水哦，邊倒邊攪拌，直到薯粉都黏著成塊。4、趁熱，一定要趁熱，快速揉麵，如果太粘手就說明水多了，繼續加粉，直到麵糰不沾手並感覺變得細膩柔滑。5、...
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![粿的讀音]( "粿的讀音")
粿的讀音
的讀音是guǒ。粿漢語文字粿，漢語二級字，讀作粿（guǒ），用米粉等製成的食品。康熙字典粿【未集上】【米部】康熙筆畫：14畫部外筆畫：8畫《廣韻》《集韻》古火切，音果。淨米也。又米食也。《博雅》粿，糏也。[guǒ] 部首：米筆畫...
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![潮汕菜粿粿團做法]( "潮汕菜粿粿團做法")
潮汕菜粿粿團做法
主料麵粉1斤，糯米粉半斤，番薯澱粉3兩，白蘿蔔1個，椰菜1個，葛薯1個，蝦皮幹半碗，蝦半斤，豬肉半斤，蒜1小把，蔥1小把，小芹菜1小把，油，鹽步驟1、麵粉，糯米粉，番薯澱粉加入適量熱水用筷子拌成絮狀，等溫度不燙時，用手揉成團，然後再搓成一個個湯...
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![炊粿仔米漿做法]( "炊粿仔米漿做法")
炊粿仔米漿做法
食材：陳米500克水適量糖250克酵母3克做法：1.陳米提前泡水4-5小時(留意米不要發酸)2.泡好的米用破壁機打成米。（水的量打得動就好，不要多），多打幾遍細膩些。步驟3，米漿加糖拌勻隔水加熱，讓水蒸氣蒸發，讓液體濃稠些。煮至能拉起...
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![粿皮粿汁是苕皮嗎]( "粿皮粿汁是苕皮嗎")
粿皮粿汁是苕皮嗎
不是，苕皮是紅薯粉做的，粿皮是大米做的主料：粿汁皮、糯米粉、滷味、滷汁配料：水、油、鹽做法▼1、將粿汁皮浸泡約十分鐘，讓粿汁皮變軟備用2、按個人口味取適量糯米粉（參照一碗粿汁比三分之一碗糯米粉的比例），過篩後加少量水攪...
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![煎粿家常做法，正宗煎粿怎麼做]( "煎粿家常做法，正宗煎粿怎麼做")
煎粿家常做法，正宗煎粿怎麼做
用料大米1斤豆芽菜適量南瓜適量胡蘿蔔適量韭菜適量雞精，鹽適量這個量可以煎個10人粉妥妥的。可以放冰箱分兩天吃。煎粿的做法步驟步驟1大米浸泡6小時以上，然後磨成米漿，家用料理機加一步過濾，米漿會更細膩不稠不稀的狀態...
