孕婦缺鐵吃什麼

女性在懷孕期間缺鐵可是很嚴重的，對自身和胎兒的影響也是很大的，所以必須重視起來，趕緊補鐵補血。那麼孕婦缺鐵吃什麼呢？孕婦缺鐵怎麼食補呢，下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~

孕婦缺鐵應多吃富含鐵的食物

1.黑色食物

黑色類的食物對補血補鐵很有功效，如黑豆、木耳、海帶、紫菜、髮菜等，每100g木耳含鐵97.4mg、每100g紫菜含鐵54.9mg等，這些食物孕婦可以適當多吃，用木耳、黑豆燉雞都是很補的。

2.動物血和肝臟

許多媽媽在懷孕期間因怕寶寶受到寄生蟲或者細菌的感染，也或許本身就不喜歡吃內臟，所以一直拒絕吃動物血和動物肝臟。但其實動物血和肝臟含鐵量是極為豐富的，尤其是雞肝、豬肝，而且動物血和肝臟中還含有其他的微量元素，如鋅、硒等，能有效促進身體對鐵質的吸收。

因為肝臟是排毒器官，的確不可多吃，最好一週吃兩三次，每次25克左右，而且儘量選擇放養而不是人工圈養的動物，有機的動物血鐵含量和圈養的動物血鐵含量相差3倍以上。

3.蔬菜

雖然植物性食物中的鐵吸收率不高，但孕婦每天都需要吃它，所以蔬菜也是補鐵的一個重要來源，例如芹菜、小白菜、生菜等。

而且蔬菜中也有富含鐵的種類，如胡蘿蔔、菠菜、金針菜。金針菜含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、蛋白質等營養素。

胡蘿蔔含有很高的維生素B，C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿蔔素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。

孕婦缺鐵應多吃助鐵吸收的食物

新鮮的水果富含維生素C，能幫助人體鐵吸收。維生素C有還原型和氧化型兩種，而只有還原型維生素C才能幫助提高鐵的吸收和利用率。還原型維生素C廣泛存在於新鮮的蔬菜、水果中，但它非常嬌嫩，常溫下食物沒存放24小時其含量就衰減一半，被氧化成了氧化型，對鐵的吸收作用就會大打折扣。

所以，蔬菜水果應該隨買隨吃，尤其是新鮮帶酸味的水果，蔬菜能生吃就不要烹炒。像獼猴桃、櫻桃、橘子、青蘋果、西紅柿、草莓、石榴、西紅柿、苦瓜、青柿子椒、青筍、綠色蔬菜等都可以有助鐵的吸收。當然高蛋白飲食也可促進鐵的吸收，也是合成血紅蛋白的必需物質，如肉類、魚類、禽蛋等。

孕婦缺鐵多吃含葉酸的食物

葉酸可以輔助孕婦補鐵，人體不能自己合成葉酸，只能從食物中攝取，建議孕婦多吃含葉酸的食物，如菠菜、腎臟及魚、蛋、豆製品、堅果等，但是葉酸不可濫補，建議孕婦在孕早期聽從醫生的專業指導來服用葉酸補充劑。

孕婦缺鐵推薦食譜

a.豬肝瘦肉粥

材料：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米5O克，油 15毫升，鹽少許。

做法：

1.將豬肝、瘦肉洗淨，剁碎，加油、鹽適量拌勻。

2.將大米洗乾淨，放火鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時一加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

功效：健脾益氣，適用於缺鐵性貧血、佝僂病及夜育症等。

b.菠萊豬肝湯

材料：鮮菠菜200克，豬肝100克，油15毫升，鹽少許。

做法：

1.將菠菜洗淨切碎，豬肝切成小薄片，用油鹽拌勻，備用。

2.鍋中加清水500毫升，煮沸後加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。

功效：喝湯，食菠菜及豬肝，健脾補血。

c.牛肉絲炒芹菜

材料：精牛肉250克，芹菜100克，蔥段10克，精鹽適量，味精2克，料酒20克，醬油5克，高湯30克，水澱粉30克，油10克。

做法：

1.牛肉洗淨，切成絲，放碗內，加精鹽、水澱粉、料酒拌勻，芹菜去葉、根、洗淨，切5釐米長的段，用沸水燙，撈出，瀝乾。

2.鍋內放入油燒至六成熟，下牛肉絲滑透撈出，瀝油原鍋底油燒至七成熟，下芹菜、蔥段爆炒，放料酒、醬油、精鹽、高湯煮沸，放水澱粉勾芡，放牛肉絲炒勻，待汁濃稠，出鍋。

功效：補鐵養血、利尿消腫、平肝降壓。

d.金針菜木耳蒸雞

材料：光雞(半隻，300克)、鮮木耳(50克)、幹金針菜(25克)、紅椒(1只)、蒜末(半湯匙)、油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、蠔油(1湯匙)、生抽王(1湯匙)、生粉(1湯匙)、姜(3片)、蔥段(5根)。

做法：

1.金針菜(黃花菜)先用冷水泡發，如果有時間也可以把黃花菜泡發後打結，這樣黃花菜在蒸的過程中不會那麼容易散開，口感更好。木耳去蒂掰成小塊,浸開備用。

2.雞肉洗乾淨切小塊用白酒、生粉、油、鹽、糖及薑絲先撈好，稍微醃製一下。放入金針菜和雲耳，倒入少量豉油吊味和雞塊一起撈勻。

3.取一隻深碗，雲耳和金針菜放入墊在碗底，再放入醃好的雞肉和蔥白。放入熱水中隔水蒸約 10分鐘後，撒上蔥花即可。

功效：補鐵補血、安神助眠、潤膚祛斑。

e.蓮子桂圓湯

材料：蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。

做法：

1.將蓮子泡發後去皮、心、洗淨後，與桂圓肉、紅棗一同放入沙鍋中。

2.加水適量煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調味。

功效：睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每週服用1～2次，補鐵補血很有效果。