爆老酸奶果凍是破皮鞋製成，必學DIY老酸奶製作法

央視主持人趙普在微博上爆料稱，老酸奶和果凍很可能是破皮鞋製成。他稱，這才是今年315晚會重頭，可惜沒播。這訊息一出很受關注，食品安全問題一直都存在著，DIY製作老酸奶既健康又營養，下面就來學習老酸奶的製作方法吧！

爆老酸奶果凍是破皮鞋製成 必學DIY老酸奶製作法

今日，央視主持人趙普在微博上爆料稱，老酸奶和果凍很可能是破皮鞋製成。他稱，這才是今年315晚會重頭，可惜沒播。

酸奶廠家解釋：新增明膠為保持口感

爆老酸奶果凍是破皮鞋製成 必學DIY老酸奶製作法

記者調查發現，不僅老酸奶，多種果粒酸奶、穀物酸奶，甚至普通酸牛奶中，幾乎都含有中含有明膠、瓊脂、卡拉膠、果膠等食品增稠劑。

某品牌乳業企業相關負責人曾接受記者採訪時稱，目前市場上的酸奶分為凝固型和攪拌型，老酸奶屬於凝固型，二者在奶源、菌種和發酵時間和生產工藝方面都有不同。不過所遵循的國家標準都一樣。老酸奶裡面適當新增明膠等食品新增劑，是為了保持其口感和外觀，是國家允許使用的。

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老酸奶的製作步驟

1、先把鮮牛奶加熱到40度左右就可以，手摸上去是溫熱的感覺，如果你不確定的話家裡體溫表量一下。

2、把熱好的新鮮牛奶倒入一個清洗乾淨用滾水燙過的容器裡。

3、加入兩勺自己買的老酸奶，攪拌均勻，蓋上蓋子。

4、放入酸奶機8到10個小時就可以了。

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老酸奶製作方法：最近，不少網友發現超市的老酸奶價格又上漲了，很多人都有自己製作老酸奶的想法，想知道老酸奶製作方法、如何自己製作老酸奶。以下是老酸奶製作方法詳解：

老酸奶製作方法步驟一：備料

取出純牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、攪拌器(勺子、筷子均可)、保鮮膜等，做備用。

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老酸奶製作方法步驟二：加熱牛奶

將純牛奶在熱水中加熱，一般加熱到60—70度為宜，加熱後不要立即拿出，需在熱水中浸泡5分鐘。

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老酸奶製作方法步驟三：混合攪拌

將加熱好的牛奶、備用酸奶匯入已消毒的瓷罐中，參照比例為6%—10%，使用攪拌器將酸奶與牛奶攪拌均勻，在罐口覆上保鮮膜，保證密封性!

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老酸奶製作方法步驟四：發酵

在約為60度的環境下，是最好的發酵溫度。可以將熱水新增到戴蓋的桶裡，周圍放置一些保溫材料，如：棉被、衣物等，等待6-8小時。冬天時，可直接放置在暖氣上，用棉物包裹，同樣也是6-8小時。

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老酸奶製作方法步驟五：冷卻儲藏

6-8小時後，拿出瓷罐，觀察酸奶是否凝固，凝固證明發酵成功。凝固後，將瓷灌放入冷水中冷卻;然後重新包裹保鮮膜，放入冰箱儲藏。建議在2-4天內使用完畢。

溫馨提示：在加熱牛奶時，要注意防止牛奶外溢；在食用自制酸奶時，可根據個人口味，適當新增糖或者蜂蜜。