蝦爬子怎麼體挑選,活的蝦爬子怎麼儲存
在市場上去買海鮮的時候,你們會怎樣挑選海鮮?蝦爬子怎麼體挑選?活的蝦爬子怎麼儲存。
蝦爬子怎麼體挑選
擇蝦爬子,先要注意它的新鮮度,鮮活的蝦爬子殼色發青有光澤為好。
其次,要選擇肉質厚實的蝦。用手輕輕捏一捏蝦,感覺肉質豐厚的好。
再者,母蝦肉質比公蝦厚,並且有蝦子,而母蝦與公蝦的最明顯區別就在於,腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。
此外,透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線,是蝦子映襯所致,而公蝦則通體一種顏色。如果是死的皮皮蝦,以身挺結實、沒有異味的為好。
活的蝦爬子怎麼儲存
1、將撈好的蝦放在抄網中輕輕淘洗乾淨,控幹水,大約需三到四分鐘左右,然後火速拿回家中。
2、用一塊乾淨的純棉毛巾,浸透水後,擰乾水,待用。
3、將淘洗乾淨的小蝦均勻地灘在毛巾的一邊,佔毛巾面積的一半,注意不能太厚,否則影響成活率,一般一條毛巾儲存的活蝦即可夠一天的用量。如果撈得多,可以多放一條毛巾。
4、將放好小蝦的毛巾放入冰箱的冷藏室後,輕輕地用毛巾的另一半蓋好即可。若在大盤子中操作,則更方便省事。
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